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Die österreichische Rotweinszene hat für Weinliebhaber einiges zu bieten und ist international anerkannt. Viele der großen Rotweinnamen sind bekanntlich Cuvées, welche die individuellen Weinbauphilosophien eines jeden Weinguts zum Ausdruck bringen. Genau um diese soll es in dieser Ausgabe gehen: Wir haben die österreichischen Rotwein Cuvées etwas genauer unter die Lupe genommen und fassen die spannendsten Fakten für Sie zusammen!

Katharina Schüttler, Diplom Sommelière

ÖSTERREICHS ROTWEIN CUVÉES
Bei Rotwein Cuvées liegt es immer in der Kunst der Winzer oder Kellermeister ein harmonisches Gesamtbild zu kreieren. Das Ziel ist es, aus unterschiedlichen Weinen einen stimmigen und guten Rotwein zu schaffen. Dabei sollen die verschiedenen Charaktereigenschaften der einzelnen Rebsorten hervorgehoben werden und sich gegenseitig ergänzen. Der Anteil der Sorten macht hier viel aus und ist entscheidend für das Endergebnis.
Der Vorteil einer Cuvée ist, dass man ganz einzigartige Weine schaffen kann, die von verschiedensten Eigenschaften geprägt sind, welche man mit einem reinsortigen Wein oft nicht erzielen kann. Viele Kombinationsmöglichkeiten und unterschiedliche Anteile werden akribisch getestet, bevor aus den perfekten Zusammensetzungen schließlich großartige Weine entstehen. Die meisten Cuvées beinhalten drei bis sechs Weine, es gibt allerdings auch welche mit mehr.

ZEITPUNKT DER CUVÉETIERUNG
Die Cuvéetierung kann zu unterschiedlichen Zeitpunkten stattfinden. Dies kann zum Beispiel kurz nach der alkoholischen Gärung erfolgen oder erst, wenn die Weine füllfertig sind. Es gibt auch die Möglichkeit, die Moste zu cuvéetieren, bevor sie zu Wein werden.
Dies ist der große Unterschied zum Gemischten Satz, denn diese Art von Wein ist keine Cuvée. Beim Gemischten Satz werden die Trauben gemeinsam geerntet und zu einem Wein vinifiziert.

ROTWEIN CUVÉES IM WEINGESETZ
Das österreichische Weingesetz besagt, dass man die Rebsorte auf das Etikett schreiben darf, aber nicht muss. Das gleiche gilt im Prinzip für Cuvées: Wenn in einem Wein mehrere Rebsorten enthalten sind, dürfen diese am Etikett vermerkt werden, solange der Wein zu 100% aus diesen Sorten besteht. Die meisten Winzerinnen und Winzer kreieren allerdings meist eigene Namen für ihre Cuvées.
Bei österreichischem Qualitätswein müssen alle Sorten einer Cuvée aus einem einzigen Weinbaugebiet stammen – bei Landwein nur aus derselben Region.
BELIEBTE REBSORTEN
In Österreich gibt es einige Rebsorten, die in fast allen Cuvées zu finden sind und aufgrund ihrer individuellen Eigenschaften sehr beliebt sind:

REBSORTEHERKUNFTAROMEN & EIGENSCHAFTEN IM WEIN
ZweigeltÖsterreichAromen von Kirsche, Weichsel und Joghurt
BlaufränkischÖsterreichAromen von Brombeere und Kirsche, süße Würze, kräftige Säure und Tannin, guter Lagerfähigkeit
St. LaurentÖsterreichAromen von eingekochten Beeren und Zwetschken, gute Lagerfähigkeit
MerlotFrankreichCassis, Kirsche und süße Würze, harmonische Tannine, gute Lagerfähigkeit
Cabernet SauvignonFrankreichCassis, Paprika und Schokolade, tanninreich, gute Lagerfähigkeit
Pinot Noir (Blauburgunder)FrankreichErdbeeren, Himbeeren und Zwetschken, tanninarm
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Vulcano 2017
18 08 Preis statt bisher 22,60 (€ 30,13 / Liter)
enthält Sulfite

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Cuvée Impresario 2018
28 48 Preis statt bisher 35,60 (€ 47,47 / Liter)
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Bio
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Heideboden 2018

Heideboden 2018

Anita & Hans Nittnaus, Gols
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
12 08 Preis statt bisher 15,10 (€ 20,13 / Liter)
enthält Sulfite

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Sacra 2015

Sacra 2015

Winzerhof Dockner, Höbenbach
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
18 96 Preis statt bisher 23,70 (€ 31,60 / Liter)
enthält Sulfite

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Bio
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HILLside rot 2017

HILLside rot 2017

Leo Hillinger, Jois
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
14 40 Preis statt bisher 18,00 (€ 24,00 / Liter)
enthält Sulfite

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Quattro 2018

Quattro 2018

Weingut Gager, Deutschkreutz
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
18 00 Preis statt bisher 22,50 (€ 30,00 / Liter)
enthält Sulfite

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Mordor 2019

Mordor 2019

Erich Scheiblhofer, Andau
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
17 92 Preis statt bisher 22,40 (€ 29,87 / Liter)
enthält Sulfite

  • Falstaff 92
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Special Blend 2018

Special Blend 2018

Weingut Markus Iro, Gols
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
72 Preis statt bisher 10,90 (€ 14,53 / Liter)
enthält Sulfite

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