CALVADOS
Calvados ist ein traditionsgeprägter Apfelbranntwein aus der französischen Normandie. Hier gibt es zwei
gesetzlich geschützte Appellationen (AOC): Calvados du Pays d’Auge AOC und
Calvados AOC. Der Apfelbranntwein wird aus besten Apfelsorten gewonnen, wobei
es 48 verschiedene Sorten gibt, die vom Gesetz empfohlen werden. Eine
Faustregel für die Herstellung von Calvados lautet: 40% süße, 40% bittere und
20% sauer Äpfel zu verwenden.