BIERE

Bier zählt eindeutig zu den beliebtesten und bekanntesten alkoholischen Getränken der Welt. Gewonnen wird es durch die Gärung von stärkehaltigen Lebensmitteln. Bei der Herstellung wird außerdem meist Hopfen beigefügt, was für den charakteristischen Geschmack verantwortlich ist. Außerdem fügen viele Hersteller andere Würzungsmitel wie Kräuter, Gewürze und Früchte bei.

Bei Bier unterscheidet man zwischen unter- und obergäriger Herstellung. Diese Begriffe haben ihren Ursprung in den Hefen, die für die Gärung sorgen: Untergärige Hefe setzt sich am Boden ab und wird eher kühler gebraut (6-10°C, etwa 7 Tage lang). Beispiele sind Märzen, Pils und Lager. Obergärige Hefe hingegen schwimmt nach oben und wird eher warm vergoren (16-22°C, etwa 2-3 Tage lang). Beispiele sind Weißbier, Stout und Ale. 

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