Rarität des Monats: Wiener Gemischter Satz DAC Ried Kaasgraben 2019

RARITÄT DES MONATS: WIENER GEMISCHTER SATZ DAC RIED KAASGRABEN 2019 VOM WEINGUT ZAHEL

Das Demeter zertifizierte Weingut Zahel ist ein Familienbetrieb par excellence und steht für Pionierarbeit in Sachen Weinbau in der österreichischen Metropole Wien. Richard Zahel ist mit seinem Team im unermüdlichen Einsatz, damit die Erfolgsgeschichte des Wiener Gemischten Satzes weitererzählt wird. Schmetterlinge lässt man im Hause Zahel nicht nur symbolisch am Etikett, sondern auch in Wirklichkeit im Weingarten fliegen, da der Fokus ganz klar auch in Zukunft auf Nachhaltigkeit und Biodiversität liegen wird. Anfang 2024 wurde das Weingut Europas erstes Regenerative Organic Certified®-Weingut und führt damit die Idee der „Nachhaltigkeit“ noch einen Schritt weiter.

Die kühle Einzellage Kaasgraben ist geprägt von sandigem Lehm mit Flyschsandstein und Muschelkalkverwitterungsböden. In Verbindung mit einem einzigartigen Potpourri an Rebsorten präsentiert sich uns im Glas ein eleganter Gemischter Satz, voll finessenreicher Struktur und feinfruchtiger Aromatik. 100 % Handlese, Spontanvergärung im 1.200 Liter Stockinger Eichenfass mit anschließender 18-monatiger Feinhefelagerung und 12-monatiger Flaschenreifung sorgen für einen wunderbaren Speisenbegleiter – egal ob zum österreichischen Aushängeschild Tafelspitz oder zum asiatischen Sashimi als aromatischer Twist.