Der Sommelier empfiehlt: Simon Schubert 3




SIMON SCHUBERT - Sommelier im Restaurant Mraz + Sohn

1990 in Wien geboren, hat Simon Schubert schon ab dem 15. Lebensjahr die Luft der gehobenen Gastronomie geschnuppert und sich an Wochenenden und in Ferien sein Budget aufgebessert. Dadurch ist er auch schon sehr früh mit Wein in Berührung gekommen. Nach der Matura hat er ein Studium der Publizistik und Anglistik begonnen. Dieses hat er der Gastronomie zuliebe schon bald an den Nagel gehängt. Nach dem Kolleg an der Tourismusschule Modul hat Simon Schubert schließlich zwei Jahre bei Silvio Nickol im Palais Coburg verbracht.

Seit 2014 wacht Simon Schubert über den Keller im Restaurant Mraz + Sohn und ist hier ganz in seinem Element. Derzeit ca. 1.200 (!) verschiedene Positionen haben dem Restaurant auch den Titel Weinkarte des Jahres 2017 von Falstaff eingebracht, worauf der leidenschaftliche Sommelier zu Recht stolz sein darf!



RESTAURANT MRAZ + SOHN, Wien  -    www.mraz-sohn.at

In Zeiten des Überflusses und der anhaltenden Reizüberflutung hat sich das Restaurant Mraz + Sohn im 20. Wiener Gemeindebezirk auf das Wesentliche besonnen und beschlossen, eigene Wege zu gehen. Genießen, abschalten, einfach loslassen … – das steht im Mittelpunkt und wird von den Gastgebern Markus Mraz, Sohn Manuel Mraz und Sommelier Simon Schubert erfahrbar gemacht: keine Speisekarte, dafür großes Kino auf den Tellern mit wahlweise 4, 6 oder 9 spannend kreierten Gängen und eine sensationelle Weinkarte mit vielen Spezialitäten und Überraschungen, großen Namen und kleinen Weingütern. 25 Jahre Leidenschaft für Wein wurden hier liebevoll in eine Weinkarte „gegossen“, die so manchen staunen lässt!

Bio
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Roter Veltliner Ried Steinberg Ruppersthaler 2016
18.90 Preis statt bisher 21.60 (€ 28.80 / Liter)
enthält Sulfite

  • Falstaff 92
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Ried Saybritz weiß 2016
18.90 Preis statt bisher 23.70 (€ 31.60 / Liter)
enthält Sulfite

Fachbewertung(en) durch Falstaff
  • Robert Parker Wine Advocate 95
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"Valbuena" 5 ano, Ribera del Duero DO 2012
107.90 Preis statt bisher 122.40 (€ 163.20 / Liter)
enthält Sulfite

Fachbewertung(en) durch Robert Parker Wine Advocate und Wine Spectator

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