Sensorische Beschreibung für eine geräucherte Note im Geruch und Geschmack eines Weines. Häufig durch Lagerung in einem Barrique-Fass mit stark getoastetem Holz (durch Verkohlung der Fasstauben) entstanden, kann aber auch von der Mineralität insbesondere von Schiefer und Granitböden herrühren oder ein Merkmal einer Rebsorte sein, wie z.B. beim Pinotage.