Soave

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Soave

Allgemeines
Die Gemeinde Soave liegt östlich von Verona in der Schwemmlandebene der Etsch. Die Classico-Zone wurde 1927 festgelegt, sie umfasst heute weniger als 1.100 ha Weinberge meist in Hanglagen, sie sind die Heimat des Soave Superiore.

Topografie
Die Rebflächen liegen in einer Höhe von ca. 250 m auf Hanglagen mit verwittertem vulkanischem Felsgestein.

Rebsorten und Weinstile
Der trockene Weißwein wird aus Garganega (mind. 70 %), Chardonnay, Pinot Bianco und Trebbiano di Soave verschnitten.
Soave Superiore hat DOCG-Status, er muss aus Lesegut von der für die DOCG Recioto di Soave ausgewiesenen Hügelzone stammen. Stammt er aus der Classico-Zone, wird er als Soave Classico Superiore DOCG etikettiert, entsteht er außerhalb des Classico-Gebiets, aber noch in den Hügeln, firmiert er als Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG.
Soave-Weine sind meist mild mit frischen Zitrus- und Zitronengrasnoten, die Aromen erinnern auch an Kirsch- und Holunderblüten.
In den 1980er Jahren erfuhr der süße Recioto di Soave eine Wiederbelebung, er erhielt 1998 die DOCG-Klassifikation und hat sich mittlerweile den Ruf eines der feinsten italienischen Dessertweine verdient. Eine Spumante-Version wird in den Versionen Brut, Dry, Extra Brut und Extra Dry produziert.

Weiße Rebsorten:


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