Abgang

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Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

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00 Preis statt bisher 239,30 (€ 319,07 / Liter)
enthält Sulfite

  • Falstaff 98
"M1" 2017

"M1" 2017

Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
84 00 Preis 84,00 (€ 112,00 / Liter)
Rarität
enthält Sulfite

  • Falstaff 97
"M1" 2020

"M1" 2020

Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
82 00 Preis 82,00 (€ 109,33 / Liter)
enthält Sulfite

  • Falstaff 97
"M1" Magnum 2020
173 30 Preis 173,30 (€ 115,53 / Liter)
enthält Sulfite

39 15 Preis statt bisher 43,50 (€ 62,14 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

61 38 Preis statt bisher 68,20 (€ 97,43 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

286 20 Preis statt bisher 318,00 (€ 454,29 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

  • Falstaff 98
2x1 Fl. "Ried Pössnitzberger Kapelle" Paket 2020
212 90 Preis 212,90 (€ 283,87 / Liter)
Rarität
enthält Sulfite

  • Falstaff 98
2x3 Fl. "Ried Pössnitzberger Kapelle" Paket 2020
609 80 Preis 609,80 (€ 813,07 / Liter)
Rarität
enthält Sulfite

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