Abgang

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Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

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  • Falstaff 91
ALL RED 2017

ALL RED 2017

Allacher Vinum Pannonia, Gols
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
9.81 Preis statt bisher 10.90 (€ 14.53 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

  • A la Carte Punkte 93
Grüner Veltliner Ried Brunnthal 1 ÖTW 2017
15.30 Preis statt bisher 17.00 (€ 22.67 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

  • James Suckling 94
Château Pichon Baron - 2ème Grand Cru Classé 2013
104.76 Preis statt bisher 116.40 (€ 155.20 / Liter)
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enthält Sulfite

  • Sie sparen 8.38 € sparen
Kopparberg Cider Naked Apple 24er-Karton
33.52 Preis pro Paket statt bisher 41.90 (€ 4.23 / Liter)
enthält glutenhaltiges Getreide

  • A la Carte Punkte 94
Bio Opus Eximium No. 29 Halbflasche 2016
14.90 Preis 14.90 (€ 39.73 / Liter)
enthält Sulfite

Chardonnay Starmont 2014

Merryvale Vineyards, Napa
Vereinigte Staaten von Amerika Vereinigte Staaten von Amerika 0.75 l | Trocken
39.87 Preis statt bisher 44.30 (€ 59.07 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

17.73 Preis statt bisher 19.70 (€ 26.27 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

7.47 Preis statt bisher 8.30 (€ 11.07 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

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