Abgang

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Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

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  • Falstaff 89
Tetuna Rosé 2019

Tetuna Rosé 2019

Weingut Robert Goldenits, Tadten
Österreich Österreich 0.75 l | Halbtrocken
55 Preis statt bisher 9,50 (€ 12,67 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

11 52 Preis statt bisher 12,80 (€ 17,07 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Falstaff 92
Doctor Polidori's Dry Tonic Water
42 40 Preis pro Paket 42,40 (€ 8,83 / Liter)

  • A la Carte 93
Tetuna Reserve Doppelmagnum 2017
99 80 Preis 99,80 (€ 33,27 / Liter)
enthält Sulfite

10 17 Preis statt bisher 11,30 (€ 15,07 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Falstaff 95
Alter Ego de Palmer 2015
114 75 Preis statt bisher 127,50 (€ 170,00 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

50 Preis 2,50 (€ 10,00 / Liter)
enthält Sulfite

95 13 Preis statt bisher 105,70 (€ 140,93 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

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