Abgang

Übersicht A B C D E F G H I J K L M N O Ö P Q R S T U Ü V W X Z

Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

Copyright by Wein-Plus Weinglossar


Das europäische Wein-Netzwerk


  • Falstaff 93
Hendrick's Gin

Hendrick's Gin

The Girvan Distillery, Girvan
Vereinigtes Königreich Vereinigtes Königreich 0.7 l
36 18 Preis statt bisher 40,20 (€ 57,43 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

Genesis 2018

Weingut Glatzer, Göttlesbrunn
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
10 80 Preis statt bisher 12,00 (€ 16,00 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Sie sparen € 27.60 sparen
"XR Rioja Reserva 2015" 5+1 GRATIS Paket
138 00 statt bisher € 165.60

enthält Sulfite

  • James Suckling 99
Cheval des Andes 2016
100 08 Preis statt bisher 111,20 (€ 148,27 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

14 13 Preis statt bisher 15,70 (€ 20,93 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Falstaff 91
Bio
Pinot Noir Ried Siglos 2017
28 17 Preis statt bisher 31,30 (€ 41,73 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

Zweigelt 2018

Weingut Gager, Deutschkreutz
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
10 Preis statt bisher 9,00 (€ 12,00 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Beer Advocate 93
Duvel Tripel Hop 24er-Karton
69 30 Preis pro Paket 69,30 (€ 8,75 / Liter)
enthält glutenhaltiges Getreide

Newsletter:
Angebote & Tipps...

sowie wertvolle Informationen rund um das Thema Wein bequem per E-Mail.

Kontakt:
Schreiben sie uns...

und geben Sie uns Ihr Feedback oder stellen Sie Ihre Fragen zu und rund um Vinorama.

Jetzt Vinorama kontaktieren

Teilen

Teilen Sie mit Ihren Freunden diese Seite von Vinorama!

Vinorama - Auf Facebook teilenVinorama - Auf Google+ teilenVinorama - Auf Twitter teilen