Abgang

Übersicht A B C D E F G H I J K L M N O Ö P Q R S T U Ü V W X Z

Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

Copyright by Wein-Plus Weinglossar


Das europäische Wein-Netzwerk


35.28 Preis statt bisher 39.20 (€ 78.40 / Liter)
10% Mengenrabatt

  • Falstaff 95
  • 20% sparen
Riesling Smaragd Kellerberg 2017
23.52 Preis statt bisher 29.40 (€ 39.20 / Liter)
enthält Sulfite

  • Vinaria Sterne - 5 Sterne 4
Bio
Chardonnay Leithaberg DAC 2017
18.27 Preis statt bisher 20.30 (€ 27.07 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

  • Falstaff 91
Zweigelt Reserve 2013
12.24 Preis statt bisher 13.60 (€ 18.13 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

  • Robert Parker Wine Advocate 95
Château Pichon Lalande - 2ème Grand Cru Classé 2010
262.44 Preis statt bisher 291.60 (€ 388.80 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

  • Ratebeer 94
La Trappe Tripel 24er-Karton
53.50 Preis pro Paket 53.50 (€ 6.76 / Liter)
enthält glutenhaltiges Getreide

  • Falstaff 96
Château Pichon Lalande - 2ème Grand Cru Classé 2014
174.78 Preis statt bisher 194.20 (€ 258.93 / Liter)
10% Mengenrabatt
enthält Sulfite

5.70 Preis 5.70 (€ 15.20 / Liter)
enthält Sulfite

Newsletter:
Angebote & Tipps...

sowie wertvolle Informationen rund um das Thema Wein bequem per E-Mail.

Kontakt:
Schreiben sie uns...

und geben Sie uns Ihr Feedback oder stellen Sie Ihre Fragen zu und rund um Vinorama.

Jetzt Vinorama kontaktieren

Teilen

Teilen Sie mit Ihren Freunden diese Seite von Vinorama!

Vinorama - Auf Facebook teilenVinorama - Auf Google+ teilenVinorama - Auf Twitter teilen