Abgang

Übersicht A B C D E F G H I J K L M N Ö O P Q R S T U Ü V W X Z

Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

Copyright by Wein-Plus Weinglossar


Das europäische Wein-Netzwerk


  • James Suckling 92
Château Rahoul Rouge 2016
22 77 Preis statt bisher 25,30 (€ 33,73 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • Falstaff 93
Bio
Morillon Ried Steinbach 2017
21 69 Preis statt bisher 24,10 (€ 32,13 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • 20% sparen
Gevrey-Chambertin 2016

Gevrey-Chambertin 2016

Louis Jadot, Beaune
Frankreich Frankreich 0.75 l | Trocken
43 28 Preis statt bisher 54,10 (€ 72,13 / Liter)
enthält Sulfite

Walter White 2018

Skoff Original, Gamlitz
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
09 Preis statt bisher 10,10 (€ 13,47 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

44 20 Preis pro Paket 44,20 (€ 6,58 / Liter)
enthält glutenhaltiges Getreide

14 04 Preis statt bisher 15,60 (€ 20,80 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

  • James Suckling 93
Il Bacialé Monferrato Rosso DOC 2016
16 92 Preis statt bisher 18,80 (€ 25,07 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

31 50 Preis pro Paket 31,50 (€ 6,56 / Liter)

Newsletter:
Angebote & Tipps...

sowie wertvolle Informationen rund um das Thema Wein bequem per E-Mail.

Kontakt:
Schreiben sie uns...

und geben Sie uns Ihr Feedback oder stellen Sie Ihre Fragen zu und rund um Vinorama.

Jetzt Vinorama kontaktieren

Teilen

Teilen Sie mit Ihren Freunden diese Seite von Vinorama!

Vinorama - Auf Facebook teilenVinorama - Auf Google+ teilenVinorama - Auf Twitter teilen