Abgang

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Beschreibung (auch Finale, Finish, Nachhall, Nachhaltigkeit, Schwanz) für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmackseindruckes an Gaumen und Zunge nach dem Hinunterschlucken des Weines. Der Abgang ist ein Hinweis auf die Qualität von Wein. In der Weinsprache, wie sie vor allem der Sommelier oder Kellermeister nutzt, wird anstatt „Abgang“ das Wort Nachhall oder Finale bevorzugt. Grund ist, dass Abgang zu negativ klingt. Man unterscheidet zwischen einem kurzen und einem langen Abgang. Als hervorragend gilt ein „langer Abgang“, als eher negativ und abwertend ein „kurzer Abgang“, bei dem der Geschmack jäh „abreißt“. Voraussetzung für einen langen Abgang sind vielfältige und komplexe Duft- und Geschmacksstoffe, was bei Weinen mit hohem Anteil an Gesamtextrakt zumeist der Fall ist. Bei Weißweinen wird dies vor allem durch einen höheren Anteil an Säuren, bei Rotweinen durch die adstringierende Wirkung der Tannine bestimmt. Aber auch bittere und scharfe Stoffe bewirken eine lange Nachhaltigkeit, was nicht unbedingt positiv sein muss. Die Maßeinheit für die Dauer von einer Sekunde ist eine Caudalie. Als langer Abgang gelten zumindest 15 bis 20 Caudalies (und länger - bis Minuten).

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"M1" 2020

Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
82 00 Preis 82,00 (€ 109,33 / Liter)
enthält Sulfite

173 30 Preis 173,30 (€ 115,53 / Liter)
enthält Sulfite

46 Preis statt bisher 9,40 (€ 12,53 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

60 Preis 2,60 (€ 13,90 / Liter)
enthält Sulfite

  • Falstaff 95
Ab Ericio 2017
35 64 Preis statt bisher 39,60 (€ 52,80 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

21 15 Preis statt bisher 23,50 (€ 47,00 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

  • Falstaff 92
ALL RED 2021

ALL RED 2021

Allacher Vinum Pannonia, Gols
Österreich Österreich 0.75 l | Trocken
10 08 Preis statt bisher 11,20 (€ 14,93 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche
enthält Sulfite

69 66 Preis statt bisher 77,40 (€ 154,80 / Liter)
-10% ab der 1. Flasche

  • Falstaff 95
Alter Ego de Palmer 2019
137 30 Preis 137,30 (€ 183,07 / Liter)
enthält Sulfite

  • James Suckling 96
Alter Ego de Palmer 2020
123 50 Preis 123,50 (€ 164,67 / Liter)
enthält Sulfite

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