Kellerei St. Pauls, Eppan
Qualität und Leidenschaft aus den besten Lagen Südtirols
Inmitten einer pittoresken Hügellandschaft liegt zu
Füßen des steil aufragenden Mendelkamms ein ganz besonderer Flecken Erde... das
Weindorf St. Pauls mit mittelalterlich geprägtem Dorfkern, tiefen Kellern,
einem Hauptplatz mit imposantem Kirchturm – und dem über 100 Jahre alten
Kellereigebäude gleich daneben. Wo könnte die Verbindung zwischen Dorf, Mensch
und Wein stärker sein als hier?
Die Winzerfamilien der Kellerei bewirtschaften ihre
Weinberge mit größter Sorgfalt und weitgehend von Hand – 185 Hektar beste Lagen
in einem der schönsten Weinanbaugebiete Südtirols. Das Terroir von St.
Pauls besticht dabei durch eine natürliche Vielfalt an Lagen. Auf Hängen und
Hügeln aus der letzten Eiszeit mit unterschiedlichen Bodentypen findet jede
Rebsorte ihren idealen Standort. Geschützt an der Alpensüdseite und verwöhnt
von 1.800 Sonnenstunden im Jahr, gut belüftet durch die Fallwinde des
Mendelgebirges und klimabedingt durch warme Tage und kühle Nächte, liefern
unsere Weinberge hochwertiges Lesegut, das wir nach alter Tradition ernten –
von Hand.
Achtsamkeit, Mut und Gemeinschaft: Das sind die Werte, die uns seit Generationen durch jeden einzelnen Bereich der Weinproduktion begleiten. Auch, oder vor allem, im Weinberg, denn bei den Produzenten beginnt schließlich nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten. Nur dank ihres Einsatzes und ihrer Bereitschaft, immer wieder neue Erkenntnisse aufzunehmen und umzusetzen, ist es uns möglich, hochwertig zu produzieren.
Sanctissimus Weißburgunder Riserva Südtirol DOC 2017
Kellerei St. Pauls, Eppan