Weingut Umathum, Frauenkirchen

Mit etwa 85 Prozent der Rebfläche bilden die österreichischen Rotweinsorten Zweigelt, Sankt Laurent und Blaufränkisch den Schwerpunkt der 30 ha umfassenden Rebflächen des Weinguts Umathum.

Josef Umathum keltert aber auch einige sehr faszinierende Weißweine, wie etwa Gelber Traminer und  Pinot Gris. Auf beiden Ufern des Neusiedler See wird eine reichhaltige Vielfalt an verschiedenen Böden von Schiefer, Kalk, Lehm und Kieselstein bewirtschaftet. Die wichtigsten Lagen heißen Ried Hallebühl, Vom Stein, Haideboden und Kirschgarten, wo sich auch die einzige Stein-Terrassenanlage des Burgenlandes befindet. „Pflanzen haben ein Gedächtnis, um diese Genetik zu bewahren, werden die Reben nur aus den aller ältesten Weingärten selektioniert“, so Josef Umathum über seine Einstellung zum Weinbau.

Die Weintrauben werden ausschließlich händisch gelesen, schonend wird auch die Kellerarbeit durchgeführt, der Ausbau erfolgt dann vor allem in großen Holzfässern aus österreichischer Eiche. Als einer der wenigen bringt das Weingut Umathum seine hochwertigen Lagenweine erst nach über drei Jahren Lagerung am Weingut zum Verkauf.