Zitronensäure ist eine natürliche Fruchtsäure, sie kann zur Verbesserung von extrem säurearmen Weinen verwendet werden. Wie die Apfelsäure ist auch die Zitronensäure nicht gärungsstabil, kann also von den Hefen abgebaut werden.
Zitronensäure
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Österreich
enthält Sulfite
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