Unfiltriert

Eigenschaft besonders hochwertiger Weine, die vor dem Abfüllen nicht filtriert, oft auch nicht geschönt werden, um jeglichen Verlust an Geschmacksstoffen zu vermeiden; die Bezeichnung taucht zunehmend auf den Etiketten v. a. von Rotweinen auf. Um unfiltriert gefüllt werden zu können, müssen die Weine allerdings längere Zeit ausgebaut werden und reifen, bevorzugt in Holzfässern, die eine natürliche Trennung des Weins von seinen Trubstoffen und eine natürliche Stabilisierung fördern.