Sturm

Sturm ist nur einer von vielen regionalen Bezeichnungen von neuem Wein, sicher aber einer der treffendsten. Denn der Sturm ist Traubenmost, der sich gerade erst in der Gärung befindet. Deshalb schmeckt man noch die Süße des Traubenmosts, aber auch der – noch geringe – Alkoholgehalt ist bereits leicht wahrnehmbar. Sturm ist naturtrüb, weil der in Gärung befindliche Wein ungefiltert abgefüllt wird. Da bei der Vergärung auch Kohlensäure gebildet wird und diese entweichen muss, damit die Flaschen nicht bersten, darf Sturm keinesfalls luftdicht verschlossen werden.

Den spritzigen, perlenden Sturm genießt man am besten gut gekühlt, aufbewahren lässt er sich nicht, nur ein paar Tage ist dieser besondere Genuss haltbar. Aber Achtung, durch die Süße des Getränks ist der Alkohol oft kaum spürbar und auch wenn der Sturm wesentlich weniger Alkohol als der fertige Wein enthält, war er schon für den einen oder anderen Schwips verantwortlich.