Blauer Wildbacher – Spezialität aus der
Weststeiermark
HERKUNFT:
Es ist wenig
bekannt, dass der alteingesessene Blaue Wildbacher – ein Sämling der Sorte
Heunisch – mit dem großen Blaufränkisch verwandt ist. Zudem kennt man den
Blauen Wildbacher kaum unter seinem Namen, sondern viel mehr unter dem Namen
der Spezialität, die aus der Rebsorte erzeugt wird. Denn in der Weststeiermark,
der Heimat des Blauen Wildbachers, wird er für die Erzeugung von Schilcher
verwendet.
CHARAKTERISTIK:
Der Schilcher
ist ein lachs- bis zwiebelschalenfarbener, fruchtig-frischer Roséwein mit
rassig-pikanter Säure und ausgeprägtem Bukett mit Noten von Erdbeeren,
Waldbeeren und Himbeeren. Auch eine Variante als Schilcher Frizzante ist sehr
beliebt und wird gerne als Aperitif gereicht.
SYONYME:
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