Malt Whiskys umfassen die ursprünglichste Form der Whiskyproduktion. Sie werden aus reinem Gerstenmalz hergestellt, welches früher zuvor auf Torffeuer gedarrt wurde um dem Whisky ein rauchiges Aroma zu verleihen. Aus Umwelt- und Wirtschaftsgründen wird das Raucharoma heutzutage allerdings fast nur noch synthetisch beigefügt.
Single Malt bedeutet, dass der Whisky unverschnitten ist und nur aus einer einzigen Destilliere kommt. Die Gebiete in denen schottische Single Malts hergestellt werden heißen Lowlands, Highlands, Island, Campeltown und Islay.
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