Glendalough Distillery, Glendalough
Die Destillerie Glendalough wurde 2011 von einer Freundesgruppe aus Wicklow und Dublin gegründet.
Im 18. und 19. Jahrhundert gab es in Irland über 200 Destillerien mit Lizenz und noch viele weitere kleinere Produzenten von Whiskey, Gin und anderen Spirituosen. Da diese Anzahl heute deutlich niedriger ist wurde Glendalough Distillery mit dem Ziel gegründet, das Erbe um die Kunst des Destillierens in Irland wieder zu beleben
Einer der wichtigsten Einflüsse auf den Geschmack der Whiskeys ist das Holz, in dem er gelagert wurde. Somit legen die Freunde größten Wert auf die Qualität und das Toasting ihrer Holzfässer.
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Irland
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