Bereits die antiken Griechen und Römer wussten über Getränke aus vergorenen Äpfeln Bescheid. Es dauerte nicht lange und Cider war in ganz Europa bekannt. In Frankreich wurde es im 16. Jhdt. beliebter als Wein und in England erkor man es im 18. Jhdt. sogar zum Lieblingsgetränk.
Die Herstellung von Cider benötigt ca. 4-6 Wochen. Am Anfang steht die Apfelernte, bei der genau auf die Reife der Äpfel geachtet wird, da diese den Fruchtzuckergehalt bestimmt. Der Saft der gepressten Äpfel kann frisch verwendet oder eingelagert werden. Der gepresste Saft wird mit einer speziellen Cider-Hefe angereichert, wobei eine Gärung stattfindet bei der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt wird. Nach 11 Tagen wird die Hefe wieder entfernt und das Grundprodukt für Cider ist fertig!
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