Sur lie

Bezeichnung für Weißweine, die ohne abgestochen zu werden, unmittelbar von der Hefe auf die Flasche gefüllt werden. Sie behalten auf diese Weise einen ganz leichten, sehr angenehmen Hefegeschmack und etwas von der natürlichen Kohlensäure, wodurch sie ganz leicht perlen. Die Weine verfügen dadurch über eine besondere Frische und Spritzigkeit, wie man sie in Frankreich besonders beim Muscadet sehr schätzt. Dieser kommt dann als Muscadet sur lie in den Handel.