Blauer Wildbacher

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Blauer Wildbacher – Spezialität aus der Weststeiermark

 

HERKUNFT:

Es ist wenig bekannt, dass der alteingesessene Blaue Wildbacher – ein Sämling der Sorte Heunisch – mit dem großen Blaufränkisch verwandt ist. Zudem kennt man den Blauen Wildbacher kaum unter seinem Namen, sondern viel mehr unter dem Namen der Spezialität, die aus der Rebsorte erzeugt wird. Denn in der Weststeiermark, der Heimat des Blauen Wildbachers, wird er für die Erzeugung von Schilcher verwendet.

 

CHARAKTERISTIK:

Der Schilcher ist ein lachs- bis zwiebelschalenfarbener, fruchtig-frischer Roséwein mit rassig-pikanter Säure und ausgeprägtem Bukett mit Noten von Erdbeeren, Waldbeeren und Himbeeren. Auch eine Variante als Schilcher Frizzante ist sehr beliebt und wird gerne als Aperitif gereicht.

 

SYONYME:

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