Als Repräsentanten einer neuen Generation junger, aufstrebender Winzer eröffnen Monika und Wilfried Schilhan anderen neue Welten, auch wenn die Basis allen Schaffens die Traube bleibt. Weithin sichtbares Symbol der Schilhan Weinmanufaktur ist das neue Gebäude, der "Crocodile Rock", das modernste Architektur in die Landschaft integriert und mit 12. März 2008 offiziell eröffnet wurde. Das neue Gesicht des Weingutes ist modern, international und einzigartig.

Wilfried Schilhan beherrscht sein Handwerk wie ein guter Musiker sein Instrument. Er ist Absolvent der Weinbauschule Klosterneuburg und arbeitete ein Jahr lang bei der Marktgemeinschaft Steirischer Wein. 1995 startete er seine bislang von zahlreichen nationalen und internationalen Erfolgen gekrönte Karriere als südsteirischer Winzer. Schilhan, dessen erste Anbaufläche mit 2,5 Hektar begann, hält heute bei 15 Hektar beste Lagen in der Hügellandschaft von Gamlitz. Konnte er vor zehn Jahren gerade 10.000 Flaschen des edlen Weines anbieten, so sind es nun bereits 120.000. Wilfried Schilhan liebt die Südsteiermark und seine Produkte ebenso wie seine Musik. Und das macht den Genuss seiner Weine ebenso wie den Besuch seines Weingutes zu einem einzigartigen Erlebnis. Schilhans Weine erzählen eine Geschichte. Jeder Wein ist einzigartig, hat Persönlichkeit.