Vom Stein, Sankt Laurent 2011

Österreich 0.75 l | Trocken Art. Nr.: 1662111

€ 52 70

Einzelpreis pro Fl. € 52,70 (€ 70,27 / Liter)

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In der Nase zart rauchige Noten mit Impressionen von Pflaumen, Nuancen von Schokolade, am Gaumen Brombeeren, etwas Himbeeren und Waldbeeren mit erfrischendem Geschmack, rauchig, feines Tannin, belebender Abgang

Ausbau
Die Gärung erfolgt traditionell mit den Schalen, nach etwa drei Wochen wird der junge Wein in kleine Eichenfässer umgezogen und die Säure auf biologischem Weg abgebaut. Der Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfässern für 12 Monate, danach weitere 6 Monate im großen Holzfass. Nach der Füllung reift der Wein weitere 15 Monate im Weingut.

vollständige Beschreibung

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Der Wein des Vorjahres (2009) wurde wie folgt bewertet:

Falstaff 92

Säure: 4,8 g

Reife: bis 2025

Tannin: sanft

Verschluss: Glasverschluss

Bodentyp: kieselsteinhältig, reich an Quarz

Restzucker: 1 g

Säuregeschmack: Frisch

Land: Österreich

Kategorie: Rotwein

Unterkategorie: Barrique/Reserve

Qualitätsstufe: Qualitätswein

Region (Betriebssitz): Burgenland

Gebiet (Betriebssitz): Neusiedlersee

Rebsorte: Sankt Laurent

Jahrgang: 2011

Süße: Trocken

Geschmack: würzig

Flaschengröße: 0,75 Liter

Alkoholgehalt: 12,9 %

Rarität: Nein

Allergene: enthält Sulfite

Vinorama Speisenempfehlung:

Kalb
Kalb
Zubereitungsart(en):
Geschmort/Gedünstet
Rezeptempfehlung(en):
Geschmorter Kalbstafelspitz
Geschmorte Kalbsvögerl
Gefüllte Kalbsbrust

Rind
Rind
Zubereitungsart(en):
Gekocht/Gedämpft
Rezeptempfehlung(en):
Gekochte Rinderzunge mit Erdäpfelpürree
Znaimer Gulasch
Überbackene "Fledermaus"

Lamm
Lamm
Zubereitungsart(en):
Gebacken
Rezeptempfehlung(en):
Gebackene Lammmedaillons
Lammkeule in der Salzkruste
Lammrücken in Blätterteig

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