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Chardonnay Grand Select 2022

Weingut Fritz Wieninger, Stammersdorf

Österreich 0.75 l | Trocken Art. Nr.: 1668022

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€ 69 19

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Helles Grüngelb, in der Nase Mandarinen, gelber Pfirsich, helles Nougat, am Gaumen dezente Nuancen von weißem Steinobst, kraftvoll, mineralisch-salzige Noten, stoffig und gut anhaftend.

Ausbau
Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese Mitte Oktober und einem peniblen Aussortieren von Botrytis, werden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 4 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepresst. Der Saft gärt kurz im Stahltank an und wird dann in 60% neue und 40% gebrauchte Barriques umgezogen. Dafür werden Fässer bester Qualität von französischer Eiche verwendet, deren Holz nicht gesägt, sondern gespalten wurde. Nach der Gärung erfolgt der malolaktische Säureabbau und der Wein wird alle 2 bis 3 Wochen umgerührt, damit die Hefe wieder in

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