Das renommierte Weingut Brolli-Arkadenhof liegt inmitten von Weingärten sanft eingebettet in der Weinbaugemeinde Gamlitz, dem südlichsten Weinbaugebiet Österreichs. Der qualitätsorientierte Weinbaubetrieb wird seit 1895 schon in der fünften Generation mit sehr viel Liebe zum Detail von der Familie Brolli bewirtschaftet. Bei eigenen Rebflächen von 14 Hektar sowie zusätzlichen Vertragsflächen von Winzern wird das Hauptaugenmerk des Weinguts auf eine Ernte von vollreifem, gesundem Traubenmaterial gesetzt.

Es wird nach den Grundsätzen einer staat- lich anerkannten "ökologisch- integrierten Produktion" hergestellt. Sämtliche Rebsorten werden unter Berücksichtigung ihrer speziellen Bedürfnisse an Boden, Lage, Wasserversorgung, Sonneneinstrahlung, Erziehungsart, usw. den verschiedenen Rieden zugeordnet. Die Weintrauben werden ausschließlich von Hand, oft in mehreren Etappen gelesen und mit moderner Kellertechnik schonend gekeltert.

Sämtliche Weißweine werden temperatutkontrolliert vergoren, ausgebaut und an ihrem Qualitätshöhepunkt mit großer Sorgfalt in Flaschen abgefüllt. Rotweine werden prinzipiell im geschlossenen Tank auf der Maische vergoren und anschließend klassisch im großen Eichenfass oder in Barriquefässern mehrere Monate zur Reife gebracht.