Paiara, San Pietro Vernotico

Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels, zählt zu den flachen, fruchtbarsten Regionen Italiens. Das DOC Gebiet Castel del Monte, benannt nach dem im 13. Jahrhundert erbauten Schloss, hat sich mit großartigen Weinbergen zu einem erstklassigen Weinanbaugebiet etabliert.
Marchese Piero Antinori hat hier das ungeheure Potenzial von Klima und Terroir erkannt und auf 350 Hektar Weinbergen neben der regionalen Rebsorte Aglianico, die internationalen Rebsorten Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon pflanzen lassen. Der Hersteller des Paiara, Tormaresca, zählt daher auch zu den Pionieren im Anbau internationaler Rebsorten in Apulien.
Die Vinifikation verteilt sich mittlerweile auf zwei Anwesen, das 500 Hektar umfassende Weingut Masseria Maime, gelegen in San Pietro Vernotico und in der DOC-Region Salento auf das Weingut Bocca di Lupo - welches sich auf ca. 100 Hektar erstreckt.

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