Kellerei Sankt Pauls, Eppan
Im Jahr 1907 gegründet, zählt die Kellerei Sankt Pauls heute rund 190 Winzerfamilien, die ihre Weinberge mit größter Sorgfalt bewirtschaften – insgesamt 185 Hektar bester Hang- und Hügellagen im integrierten Anbau. Auf unterschiedlichen Höhenlagen zwischen 290 und 650 Metern ü. d. M., mit vielfältigen Ausrichtungen und Böden, findet jede Rebsorte ihren optimalen Standort. Ein besonderes Juwel ist der Steilhang in Missian mit bis zu 100 Jahre alten Weißburgunder-Reben – einer der ältesten Weinberge Südtirols, ein wertvolles Zeugnis der langen Weinbautradition in St. Pauls.
Die Mauern der Kellerei, nur wenige Schritte vom Dorfhauptplatz entfernt, stammen noch aus den Anfängen des 20. Jahrhunderts. Der Keller, der sich über vier Stockwerke erstreckt, galt schon damals als innovatives Gebäude, in dem der gesamte Kelterungsprozess seit Beginn mit Hilfe der Schwerkraft abläuft. Im Inneren werden moderne Edelstahltanks, große Fässer aus altem Holz sowie kleine Fässer und Barriques verwendet.
Seit Juli 2023 ist Philipp Zublasing neuer Kellermeister der Kellerei Sankt Pauls. Frische, Eleganz und Spannung bilden die Eckpfeiler seiner önologischen Arbeit. Tobias Leimgruber leitet die Bereiche Vertrieb und Marketing.
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