Neckenmarkt an der ungarischen Grenze zählt mit Weinbergen auf knapp 500 Meter Seehöhe zu den höchsten Weinlagen im Burgenland. Diese letzten Ausläufer der Ostalpen sind von vielfältigen geologischen Gegebenheiten – von Glimmerschiefer bis hin zu Muschelkalk – gekennzeichnet. Der Grundgedanke von Kolfok ist es, unverwechselbare Tropfen entstehen zu lassen, die unmissverständlich ihre Herkunft deuten.