Josef Schmid, Stratzing

Die Familie Schmid betreibt ihr 17 ha großes Weingut in Stratzing, einem kleinen Ort auf einem Hochplateau zwischen Krems und Langenlois. Die Weingärten befinden sich zum Großteil in Stratzing, auf Bergterrassen bei Senftenberg im Kremstal sowie rund um die Stadt Krems. Damit verfügt Josef Schmid über Lössböden ebenso wie über mineralische Urgesteinsweingärten und kann eine breite Palette an Weißweintrauben an idealen Standorten ernten.

Neben den Hauptsorten Grüner Veltliner und Riesling kultiviert Josef Schmid auch Gelben Muskateller, Chardonnay, Blauen Zweigelt und Cabernet Sauvignon. Die Weingärten werden nach dem Prinzip der integrierten kontrollierten Produktion bewirtschaftet. Mengenbeschränkung mittels Ausdünnen gehört ebenso zu den selbst auferlegten Vorgaben wie eine selektive Handlese. Im Keller achtet man in jeder Phase auf eine möglichst schonende Behandlung der Trauben: Einer ganz sanften Pressung folgt eine starke Entschleimung der Moste, die rund 20 Stunden stehen bleiben, damit sich alle Trubstoffe absetzen können. In der Verarbeitung der Weine, welche zum Großteil im Stahltank ausgebaut werden, wird auf eine permanente Kühlung geachtet.

Ziel ist es stets, möglichst elegante und fruchtbetonte Weine zu erzeugen. Josef Schmid ist überzeugt: „Moderne Technik ist wichtig, dient jedoch letztlich nur der perfekten Umsetzung dessen, was die Natur hervorgebracht hat.“ Dies zeigt sich auch in den Verkostungsergebnissen - ausgezeichnete Bewertungsergebnisse im vordersten Bereich bereits viele Jahre hindurch! Die Weine von Josef Schmid haben nicht nur zahlreiche Prämierungen erhalten, sie sind auch nahezu in der gesamten Top-Gastronomie Österreichs auf der Weinkarte zu finden.


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