Das Château Doyac liegt auf dem Kalksockel von Saint Seurin-de-Cadourne im Haut-Médoc. Auf diesen schönen Bergkuppen mit nach Süden gerichteten, leicht geneigten Hängen und mit einer 1998 gänzlich erneuerten Bodenentwässerung wird ein großer, charaktervoller und fleischiger Haut-Médoc Wein erzeugt, der seit Jahren von sich reden macht und qualitativ nahe an die besten von Saint-Estèphe heranreicht. Max de Pourtalès, der im Jahr 2000 das Weingut übernahm, betreibt Château Doyac mit Ehrgeiz und hohem Aufwand und konnte wieder an alte Ehren anknüpfen. Unterstützt wurde er dabei von Eric Boissenot, einem der renommiertesten Önologen des Bordelais, der seine auf Château Margaux gewonnenen Erfahrungen einbrachte. Das Château Doyac steht heute für einen traditionellen Bordeaux-Stil, der in dieser großartigen Ausprägung in dieser Preisklasse seines gleichen sucht.
Die Weine aus 70% Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon sind in ihrer Offenheit typisch für die großen Weine des Médoc. Die Weinberge liegen nahe an den besten Lagen von Saint-Estèphe und sind Nachbarn von Château Sociando Mallet und Château Charmail.