Der Beginn des modernen chinesischen Weinbaus datiert im Jahre 1892. Der kühne Visionär Chang Bishi pflanzt auf der klimatisch idealen Halbinsel Shandong europäische Edel-Rebsorten und legt großzügige Keller an.

Er verpflichtet erstmals einen europäischen Önologen, den Österreicher Baron Max von Babo, und gründet Chang yu Wine mit dem Sitz in Yantai – dem Bordeaux Chinas.

Neben den international bekannten Rebsorten hat sich auch die berühmte chinesische Rebsorte »Dragon’s Eye« (Drachenauge) über die Jahre behauptet. Sie verleiht dem Wein eine einzigartige herrlich-markante Würze.