Im Jahr 2002 ließ sich die Barón de Ley-Gruppe in der aufstrebenden Region Kastilien-La Mancha nieder und gründete die Bodegas Maximo. Investiert wurde zum einen in modernste Kellertechnik und neue Rebstöcke, zum anderen in 25.000 neue amerikanische Eichenbarriques. Die exzellenten Bedingungen in den Bodegas Maximo sind erfolgversprechend: Klima und Bodenbeschaffenheit garantieren konzentrierte Frucht. Neue Kellertechniken, die an Qualität, aber nicht an Quantität orientiert sind, sowie die Pflanzung neuer internationaler Rebstöcke wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah sind Garant für die im internationalen Stil ausgebauten Qualitätsweine von Bodegas Maximo.