St. Laurent 2021

Österreich 0.75 l | Trocken Art. Nr.: 1707021

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Rubinrot, in der Nase reife, dunkle Fruchtnuancen, schwarze Kirschen, am Gaumen rund und mild mit elegantem Körper und Fülle, sehr harmonisch, sanftes Tannin, langer, würziger Nachhall.

Ausbau
Die Trauben wurden händisch geerntet und selektioniert. Die Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahltank eingefüllt. Nach 48 Stunden Kaltmazeration wurde Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Die Vergärung dauerte 5 Tage. Danach blieb der Wein noch 8 Tage auf der Maische. Anschließend wurde er gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Der Ausbau erfolgte zu 85 % im Edelstahltank und 15 % im gebrauchten Barrique. Nach 4 Monaten wurde der Wein filtriert und in Flaschen gefüllt.

vollständige Beschreibung

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Der Wein des Vorjahres (2018) wurde wie folgt bewertet:

Falstaff 90

Restzucker: 4,4 g

Tannin: sanft

Säure: 4 g

Verschluss: Glasverschluss

Bodentyp: Löss, Lehm, Sand, Schotter.

Stilistik: Rot & fruchtig

Reife: bis 2027

Säuregeschmack: Mild

Land: Österreich

Kategorie: Rotwein

Unterkategorie: Klassik

Qualitätsstufe: Qualitätswein

Region (Betriebssitz): Burgenland

Gebiet (Betriebssitz): Neusiedlersee

Rebsorte: Sankt Laurent

Jahrgang: 2021

Süße: Trocken

Geschmack: fruchtig

Flaschengröße: 0,75 Liter

Alkoholgehalt: 13,5 %

Rarität: Nein

Allergene: enthält Sulfite

Vinorama Speisenempfehlung:

Schwein
Schwein
Zubereitungsart(en):
Geschmort/Gedünstet
Rezeptempfehlung(en):
Glasiertes Teilsames
Gedünstete Schweinebackerl
Schweinsroulade mit Senfgurken

Gemüse/ Pasta
Zubereitungsart(en):
Asiatisch
Rezeptempfehlung(en):
Kürbis-Chili
Gebratene Glasnudelpfanne
Gebratene Eiernudeln mit Gemüse

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