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Wiener Gemischter Satz DAC Bisamberg 2025

Weingut Fritz Wieninger, Stammersdorf

Österreich 0.75 l | trocken Art. Nr.: 2519125

Wiener Gemischter Satz DAC Bisamberg 2025

€ 20 30

Einzelpreis pro Fl. € 20,30 (€ 27,07 / Liter)

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Jahrgang: Einem erneut besonders langen und feuchten Winter folgte ein später Austrieb erst im Mai und ein sommerliches Frühjahr, wobei der Austrieb der Reben wieder sehr schnell erfolgte. Die Blüte ging unter idealen Bedingungen gegen Mitte Juni vonstatten und danach folgte ein herrlicher Sommer zumindest bis Ende Juli. Der August begann mit einer unüblich kühlen und regnerischen Phase in der ersten Hälfte und kam in der zweiten Hälfte erst wieder auf Touren, jedoch mit bereits kühleren Nachttemperaturen. Den Abschluss des Monats bildete ein großflächiges Hagelereignis, die Schäden hielten sich allerdings doch eher in Grenzen. Der September war dann außergewöhnlich schön, sodass man den Trauben bei der Reife regelrecht zusehen konnte. Die Lese begann in den ersten Septembertagen und konnte aufgrund des tollen Wetters sehr zügig voranschreiten. Am 12. Oktober war schließlich der letzte Lesetag mit geteiltem Resümee, die Mengen blieben etwas hinter den Erwartungen zurück, dafür waren die Gradationen und Qualitäten durch die Bank großartig. Ein lebendiger und finessenreicher Jahrgang mit sehr viel Potenzial kündigt sich an.

Boden: Die Böden am Bisamberg bestehen aus kalkreichem, leicht sandigem Löss mit massivem Kalkstein im Untergrund. Für diesen Wein bewirtschaften wir einen Weingarten, der vor rund 40 Jahren gemischt mit Weißburgunder (40%), Grauburgunder (40%) und Chardonnay (20%) ausgepflanzt wurde. Seit wir den Weingarten 2012 erworben haben, wird er nach den biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet.

Weingarten und Keller: Seit Jahren träumte ich von einer Lage am Bisamberg, die mit Gemischten Satz bepflanzt war und die Zusammensetzung der Rebsorten das große Potential des Bisambergs widerspiegeln würde. Die Ried Hochfeld gab mir endlich die Möglichkeit dazu. Mit einem Rebstockalter von 40 Jahren ist der Weingarten auch bereits gut verwurzelt. Außerdem sind es speziell die Burgunder-sorten (Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay), die dem Bisamberg so schmeicheln und die besten Qualitäten bringen. Die Trauben wurden gemeinsam per Hand geerntet und sanft abgepresst, dann spontan vergoren in temperaturregulierten Edelstahltanks. Nach einer mittleren Lagerung wurde der fertige Wein in die Flasche gebracht.

Weinbeschreibung: Die Nase ist aromatisch mit leicht rauchigen Nuancen, etwas Grapefruit, reifem Steinobst und leicht hefigen Noten. Am Gaumen kommt ein vollmundiger, aber eleganter Wein mit einer feinen Säurestruktur zur Vorschau. Harmonisch, balanciert und bereits sehr zugänglich. Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten und mediterranen Gerichten passt.

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