Costera Cannonau di Sardegna DOC 2023

Argiolas, Serdiana
Italien

Italien 0.75 l | trocken Art. Nr.: 1214423

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CLASSIFICATION
Cannonau di Sardegna DOC.
PLACE OF ORIGIN
Costera estate in the countryside of Siurgus Donigala, 'Sarais e Sisini' area,
220 metres above sea level.
SOIL
Limestone, clayey elements, medium mixtu

re tending to loose, small and medium
-

sized pebbles.
GRAPE VARIETIES
Cannonau, Carignano, Bovale.
CLIMATE
Mediterranean, mild winters, limited rainfall, very hot and windy summers.
HARVESTING
By hand, in the early morning.
VINIFICATION TECHNIQUE
Fermentation - mace
ration at cont
rolled tempe
ratu
re of 28-30
°C for about 10-
12 days. Malolactic fermentation in cement glass-lined tanks and development
in small oak casks for 8-10 months. Brief refining in the bottle.
TASTING NOTES
Colour: Intense ruby red with garnet tinges.
Nose: Intensely vinous, typical of Cannonau.
Palate: warm, well-rounded, well structured and excellently balanced.
STORAGE
Constant temperature 18

°C, humidity 75%, controlled light, horizontal bottle.

SERVING
Medium sized goblet, temperature 16-18
°C.

FOOD MATCHES
First courses with tasty condiments, roast suckling pig and lamb, Sardinian
pecorino cheese, medium or long matured.
SIZE
0.375 lt, 0.75 lt, 1.5 lt

Ausbau
Fermentation - Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 °C für 10 bis 12 Tage. Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfässern für 8 bis 10 Monate.

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