Wermut (auch Vermouth genannt) ist eine Untergruppe der aromatisierten Weine bzw. Fortifieds, der sein Aroma vom Wermutkraut erhält. Der charakteristische Geschmack von Wermut ist edelbitter und herzhaft, meist gepaart mit Noten von Salbei, Minze, Orange und Anis.

Der Wein wird bei der Herstellung mit Wermutkraut versetzt, welches im Gegensatz zu Absinth, kein Thujon enthält. Des Weiteren werden Zucker, Alkohol und Gewürze zugesetzt.