Es handelt sich dabei um Schalentiere, die aus der rauen See vor der Küste von Finisterre stammen. Die Eier werden in mühsamer, händischer Arbeit in der Zeit zwischen Januar und März extrahiert.
Wer diese Delikatesse probiert, kann nicht mehr aufhören. In Nordspanien weit verbreitet kommt diese Speise auch in der Haute de Cuisine bekannter Köche immer mehr in Verwendung. Schmecken Sie das Meer mit all seinen Aromen und die geschmeidige Textur, Sie werden überrascht sein.

SERVIERVORSCHLAG: Ideal auf einem Stück Toast mit etwas Butter oder Käse. Dank seines intensiven Geschmacks kann es auch in Omeletts oder in innovativen Gerichten verwendet werden.