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Blanc de Blancs Extra Brut Reserve

Weingut Bründlmayer, Langenlois

Österreich 0.75 l | extra brut Art. Nr.: 25840

€ 46 80

Einzelpreis pro Fl. € 46,80 (€ 62,40 / Liter)

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Die Chardonnay-Trauben für den Blanc de Blancs Jahrgangssekt 2014 wurden im September ausgelesen. Sie stammen aus mehreren Lagen um Langenlois, v.a. aus Südosthängen mit kalkreichen Böden, die dem Wein Wärme und Frische zugleich verleihen. Nur blitzsaubere Früchte werden in kleine Kistchen geerntet und im Keller sehr schonend gepresst. Für den Sektgrundwein wird nur das Herzstück der Pressung verwendet. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Im Anschluss wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10 % der Gesamthefe), in gebrauchte 2.500 Liter Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen und lagert dort rund 8 Monate.

Der Grundwein wird im Sommer des folgenden Jahres auf die Flasche gefüllt, wo er mit Hilfe von Zucker und Hefe die Sektgärung durchläuft. Der Jungsekt bleibt mindestens 50 Monate in Kontakt mit der Hefe (Verkaufsstart Ende 2019/Beginn 2020), dann wird er in unserem Reifekeller händisch abgerüttelt und im Anschluss degorgiert.

Ausbau
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10 % der Gesamthefe), in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 300 Liter bzw. 2.500 Liter Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen. Der Grundwein wird im darauffolgenden Jahr auf die Flasche gefüllt, wo er mit Hilfe von Zucker und Hefe die Sektgärung durchläuft. Der Jungsekt bleibt mindestens 36 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird er in unserem Reifekeller händisch abgerüttelt und im Anschluss degorgiert.

vollständige Beschreibung

1. Platz Falstaff in der Kategorie Sekt Reserve (11/2019)

Blanc de Blancs Extra Brut Reserve - 0.75 l | extra brut

Weingut Bründlmayer, Langenlois

€ 46 80

Einzelpreis pro Fl. € 46,80 (€ 62,40 / Liter)

Menge:

Säure: 7 g

Restzucker: 4 g

Stilistik: Sekt/Qualitätsschaumwein

Vegan: Ja

Verschluss: Naturkorken

Bodentyp: Kalkboden

Land: Österreich

Kategorie: Schaumwein

Unterkategorie: Sekt

Qualitätsstufe: Schaumwein aus Österreich

Rebsorte: Chardonnay

Süße: extra brut

Flaschengröße: 0,75 Liter

Alkoholgehalt: 11,6 %

Rarität: Nein

Allergene: enthält Sulfite

Referenzmenge: 100 ml

Kohlenhydrate: -

davon Zucker: -

Fett: -

davon gesättigte Fettsäuren: -

Eiweiß: -

Salz: -

Vinorama Speisenempfehlung:

Krustentiere / Muscheln
Zubereitungsart(en):
Geschmort/Gedünstet
Rezeptempfehlung(en):
Risotto mit Kaisergranat
Krabbencurry
Asiatische Garnelen-Reispfanne

Käse
Käse
Zubereitungsart(en):
Weichkäse
Rezeptempfehlung(en):
Chaource
Burrata
Coulommiers

Dessert
Dessert
Zubereitungsart(en):
Milchdessert
Rezeptempfehlung(en):
Griesflammerie
Topfenknödel
Topfenstrudel

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