WEINGUT JÄGER IM PORTRÄT

Das Weingut Jäger liegt inmitten des Wachauer Weinbauorts Weissenkirchen und wird seit vielen Generationen schon als Familienbetrieb geführt. Seit jeher wird viel Wert auf Nachhaltigen Weinbau gelegt und die Weingärten werden mit besonders viel Liebe und Detail gepflegt. Wir haben viele spannende Antworten auf unsere Fragen bekommen – aber überzeugen Sie sich selbst davon!

Lieblingsrebsorte?

Jede Sorte ist spannend, daraus einen guten Wein zu produzieren.

Was macht das Gebiet Wachau so interessant?
Das Gebiet ist sehr klein, es wird auf die Reife der Trauben gewartet und kein Zucker zugesetzt. Es werden keine Trauben aus nur der der Region Wachau (Gebietsschutz) verarbeitet. Die Arbeit im Weinberg erfolgt in Vielen in individueller Handarbeit, es haben Ernten die Trauben ausschließlich per Hand. Die Wachau ist einfach schön und man müsste diese erfinden, wenn es sie noch nicht geben würde.

Was mir an meiner Arbeit als Winzer*in besonders gut gefällt? 

Die Arbeit mit Pflanzen und der Natur, sowie die jährlichen Herausforderungen.

Ein guter Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er … 

…nicht erklärt werden muss und einfach schmeckt.

Meine Lieblingskombination von Essen und Wein? 

Es gibt zu jedem Wein ein gutes Essen.

Womit sollen Weintrinker den Namen Jäger verbinden? 

fruchtige, trinkanimierende und lebendige Weine

Wenn ich nicht Winzer wäre, wäre ich…

…Koch.

Meine Wünsche und Visionen für die Zukunft:
Menschen sollen weiterhin guten Wein trinken, „ich lebe meine Vision von gutem Wein und freue mich wenn die nächste Generation in diesem Sinne weitermacht und ebenso guten Wein keltert“

Meine Philosophie im Weinbau, in Bezug auf Nachhaltigkeit, Bio & CO und wie wir nachhaltigen Weinbau in unserem Weingut umsetzen? 

Der Tradition treu und gleichzeitig offen für Neues zu bleiben; den Weinstock so gesund wie möglich zu halten, Nützlinge zu fördern, damit Schädlinge möglichst lange hintangehalten werden können und nur so viel Pflanzenschutz wie notwendig zu verwenden, der kostet ja viel Geld. Ein großer Beitrag von uns ist, dass alle Maschinen mit nachwachsenden Treibstoffen betrieben werden.