IM WINZERPORTRÄT: JOSEF & MICHAEL BAYER
Auf den kalkhaltigen Lagen am Leithaberg setzen die Brüder Michael und Josef Bayer mit ihren Weinen neue Maßstäbe. Grüner Veltliner, Weißburgunder & Co. brillieren mit feinwürzigem Charakter und ausdrucksstarker Strahlkraft und zeigen das Potenzial in Weiß aus dem Burgenland.
Lieblingsrebsorte?
Josef: Für mich ist es der Grüne Veltliner. / Michi: Mein Favorit ist der Weißburgunder.
Was macht das Gebiet Leithaberg so interessant?
Kalk und Schiefer, kühle Fallwinde vom Gebirgsrücken und das besondere Mikroklima.
Was uns an unserer Arbeit als Winzer besonders gut gefällt?
Abwechslungsreiche Arbeitsabläufe, nette Gespräche bei und mit Kunden, Arbeit in und mit der Natur.
Ein guter Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er …
… Lebendigkeit, Mineralität, Tiefe und Trinkfluss hat.
Unsere Lieblingskombination von Essen und Wein?
Regionale und saisonale Zutaten in Kombination mit Regionstypischen Weinen!
Womit sollen Weintrinker den Namen Bayer-Erbhof verbinden?
Mit ehrlichen und lebendigen Weinen, die den Leithaberg möglichst unverfälscht repräsentieren!
Wenn ich nicht Winzer wäre, wäre ich…
Josef: Tischler / Michi: Koch/Wirt
Unsere Wünsche und Visionen für die Zukunft:
Weniger (unnötige) Massenproduktion, weniger Bürokratie, mehr Rücksicht auf den Boden
Unsere Philosophie im Weinbau, in Bezug auf Nachhaltigkeit, Bio & CO und wie wir nachhaltigen Weinbau in unserem Weingut umsetzen?
- „So viel wie nötig, so wenig wie möglich!“ im Weingarten
- Kontrolliertes Nichtstun im Keller - Tradition mit moderner Technik verbinden
- 20% sparen
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Ried Martinsberg Leithaberg DAC Chardonnay 2022
Weingut Bayer-Erbhof, Donnerskirchen
Österreich
0.75 l
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Trocken
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Grüner Veltliner Ried Himmelreich Leithaberg DAC 2023
Weingut Bayer-Erbhof, Donnerskirchen Österreich
0.75 l
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Trocken
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Chardonnay Alte Reben Leithaberg DAC 2024
Weingut Bayer-Erbhof, Donnerskirchen Österreich
0.75 l
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Trocken
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