RARITÄT DES MONATS: IN SIGNO TAURI 2002

VOM WEINGUT HERIBERT BAYER

Wer sich ein wenig mit Astrologie auskennt, weiß, dass der Monat Mai ganz im Zeichen des Stieres steht. Was wäre da jetzt also passender als ein Wein, der ebenfalls im Zeichen dieses Sternzeichens steht? Der In Signo Tauri 2002 von Weingut Heribert Bayer feiert sein 20-jähriges Jubiläum und zeigt damit das einzigartige Reifepotenzial des Weines. Finessenreich und ausdrucksstark stellt der Wein nicht nur ein bedeutungsvolles Aushängeschild des Mittelburgenlands dar, sondern ist zurzeit auch wunderbar trinkreif.

Benannt wurde der In Signo Tauri nach dem Sternzeichen von Heribert Bayers Frau. Der Wein ist ein reinsortiger Pinot Noir und wurde im Jahre 2000 das erste Mal kreiert. Pinot Noir ist ja bekanntlich die Königin der Rebsorten und der Wein steht ganz in diesem Sinne: Der In Signo Tauri wird nur in den besten und sorgsam ausgewählten Jahrgängen produziert.

Ausgebaut wurde der Wein zwei Jahre lang in ausschließlich neuen Barriquefässern. Entstanden ist ein kraftvoller und komplexer Wein mit feinen Beerenaromen und einem burgundischen Flair. In seiner Reifungszeit von rund 20 Jahren hat der In Signo Tauri 2002 außerdem noch besonders vielschichtige Noten von Eukalyptus und Tabak entwickelt sowie ein rauchiges Aroma. Ein echtes Muss für Burgunder-Liebhaber!

Tipp: Eine Stunde vor dem Trinken öffnen und leicht gekühlt genießen!