Biervielfalt: Hell vs. Dunkel! 7

Das Farbspektrum von Bieren ist mindestens so groß wie die Aromenvielfalt von Bieren - von hellem Blassgelb bis zu tiefdunklem Schwarzbraun reicht die Farbpalette des beliebten Gerstensaftes. Doch wovon hängt die Farbe des Bieres und deren Intensität ab? Verantwortlich für die Farbgebung ist das gedarrte Malz. Wird das Malz bei niedrigen Temperaturen gedarrt, ergibt sich eine helle Farbe des Bieres. Je höher die Temperaturen, bei denen das Malz gedarrt wird, desto dunkler wird die Farbe des Bieres. Wurde das Malz stark geröstet, verleiht dies den Bieren außerdem oft eine vollmundige, röstige Note und Anklänge von Schokolade oder Mokka.


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