VINOBLOG

Mit dem 11.01.10 ist es nach der Weihnachtspause wieder im Weingut losgegangen. Alle unser Mitarbeiter sind gut gelaunt, entspannt und pünktlich wieder zur Arbeit erschienen. Der Schnee gefällt nicht nur meinem Söhnen beim Schlittenfahren am Gaisberg und Wechselberg, er tut auch unseren Reben sehr gut. Ein Winter wie er uns Winzern gefällt – Niederschläge und Temperaturen um die 5 Grad minus.

Im Keller wird schon der erste Kamptal DAC gefüllt, der Grüne Veltliner Strassertal 2009. Ab sofort steht er für Sie zum Verkosten und zum Verkauf bereit.

Die Weingartenmannschaft ist täglich mit dem Rebschnitt beschäftigt. Wir können uns dabei kaum Pausen leisten, denn heuer im Frühjahr werden ca 3 ha Junganlagen neu bepflanzt. Das heißt wir müssen bis dahin den Rebschnitt und die Bindearbeiten beendet haben.

Seit Dezember geht es hoch über dem Wechselberg zur Sache. Die historisch alte Lage Sental wir gerade behutsam rekultiviert, Bagger nehmen vorsichtig den Humus weg. Anschließend werden die Terrassen geformt und danach wird der Humus wieder ausgebracht. Eine Lage von der man noch viel hören wird.

Bei trockenem, wunderschönem Wetter konnten wir die Weinlese im Oktober beenden. Eine Lese voller Überraschungen und Rekord verdächtigen Gradationen.

In der Riede Sental, über dem Wechselberg, entsteht eine neue Traumanlage. Es ist uns gelungen, sechs aneinander grenzende Grundstücke in einer der imposantesten Lagen von Straß zu erwerben. Lassen Sie sich überraschen.

Im Keller haben die Moste auch schon fast alle zügig durchgegoren, so dass man bei den ersten Proben Rückschlüsse auf den 2009-er ziehen kann. Ein großer Weinjahrgang wird uns in den Keller stehen!

Green und Weißer des neuen Jahrgangs sind schon gefüllt. Diese stehen für Sie im Weingut bereit, um Ihnen einen ersten Vorgeschmack auf die 2009-er zu geben.

Hoffentlich können Sie der Hektik in der Vorweihnachtszeit etwas entfliehen und bei einem Glas Topf Wein weihnachtliche Stimmung genießen.

Ich darf Ihnen von ganzem Herzen ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr wünschen, viel Freude, Gesundheit und dass alle Ihre Wünsche in Erfüllung gehen.

Auf ein Wiedersehen bei einer Verkostung der 2009er

freut sich

Hans Topf

Wir haben Zuwachs bekommen. Nein, keinen Lesehelfer, keinen Önologen, sondern das Weimaraner Baby Chris.

Er wird zwar kein Winzer, dafür aber sicher ein Jäger. Chris verbringt fast jede Minute mit mir und Elroy, dem faulen Neufundländer.

Die Weinlese ist abgeschlossen, von einer Winterpause kann noch keine Rede sein.
Für die guten Kellergeister heißt es nun das Preßhaus und den Keller spiegelblank zu putzen.
Das wichtigste aber ist, den Verlauf der Gärung zu kontrollieren.

Ein Teil unserer Mitarbeiter ist in den Weingärten mit der Rodung von kürzlich gekauften Weingärten in der Riede Wechselberg beschäftigt.
Ebenfalls wird ein Weingarten in der Riede Hasel gerodet und für die Neupflanzung in 3 Jahren vorbereitet.

Die Traktorfahrer bringen den selbst kompostierten Kompost in den Weingärten aus.
Danach werden die Rebstöcke bis über Veredlungsstelle – ca. 40 cm über dem Boden – mit Erde bedeckt – zum Schutz vor der Kälte in den Wintermonaten.

21.09.09 – 25.09.09.

Bei strahlendem Sonnenschein wurden am Montag und Dienstag dieser Woche die Trauben für den Zweigelt weißgepresst geerntet. Die gesunden Trauben wurden in kleine Kisten gelesen und sofort im Keller schonend gepresst, damit der Wein weißweinfarben bleibt.

Am Mittwoch haben wir begonnen, für den Zweigelt Strassertal in der Riede Hasel zu lesen. Das Team ist voll motiviert, bei diesen idealen Wetterbedingungen die Trauben von hervorragender Qualität in den Keller zu bringen. Wir werden sicher noch den Rest der Woche damit beschäftigt sein, die Trauben für den Zweigelt Strassertal zu ernten.

14.09.09 – 19.09.09.

Bei bewölkten, aber trockenen Wetter haben wir, wie es schon Tradition ist, in der Lage Blickenweg mit der Weinlese begonnen.
14 gut gelaunte Weinleser waren hoch motiviert im Weingarten mit der Ernte beschäftigt.
Die Trauben sind in einem Top Zustand, die Zuckergradation liegt bei 17,5 Grad Klosterneuburger Mostwaage. Trotz der schlechten Wetterprognosen ist es ideal zu lesen, etwas bewölkt, leicht windig, am Nachmittag sonnig und vor allem trocken. Die Trauben wurden als Ganztrauben gepresst.

Mittwochnachmittag haben wir mit der Sorte Gelber Muskateller in der Riede Sental begonnen. Wie schon beim Blickenweg sind auch die Trauben vom Sental in einem Top Zustand, mit einen Reifevorsprung von ca. 10 Tagen. Leider liegt der Ertrag aber um ca. 20% unter dem Durchschnitt. Die Qualität ist dafür hervorragend mit 17 Grad Klosterneubuger Mostwaage, die Weintrauben sind extrem intensiv im Geschmack und Duft, so wie wir uns das wünschen. Die Trauben wurden gerebelt, ca. 6 Stunden auf der Maische fermentiert und anschließend schonend abgepresst.

Donnerstag beginnt die selektive Vorlese in den Lagen Wechselberg und Gaisberg. Dabei werden bei den Grünen Veltliner Reben vorsichtig ca. 1/3 herausgeschnitten, die verbleibenden Trauben etwas freigestellt vom Laub!
Es ist sehr wichtig, das die restlichen Trauben frei stehen, Sonnenstrahlen einfangen können und gut durchlüftet sind.

Wir freuen uns über den ersten Platz, den unser

Riesling Wechselberg 2008

bei der aktuellen Riesling-Verkostung bis 12,5% der Zeitschrift VINARIA gewonnen hat!

Unter 180 eingereichten Weinen bestach der Riesling Wechselberg 2008 durch Schmelz und Saftigkeit, präsentierte sich mit Aromen von Ananas, Marillen, Orangen und Maracuja.

Dieser Urgesteins-Riesling macht mit seiner zupackenden Art schon jetzt Freude, er bietet sich als idealer Speisenbegleiter für leichte Sommerküche an und wird durch sein Potential auch noch in einigen Jahren Genuss bereiten!

Wir laden Sie ein, unseren Riesling Wechselberg – und natürlich auch unsere anderen Weine – auf unserem Weingut zu verkosten.

Unsere Öffnungszeiten sind Montag bis Samstag von 9 – 12 und 13 – 17 Uhr. Sonn- und Feiertage haben wir geschlossen.

Weingut Topf
Talstraße 162
3491 Strass

Die Rebblüte ist voll im Gang, in den Weingärten kann man es buchstäblich riechen.
Den Weinreben behagt das Wetter besonders, genügend Feuchtigkeit in den Böden und eine laue Brise tagsüber sind geradezu perfekt für die Blüte.

In den Weingärten herrscht jetzt Hochsaison, alle verfügbaren Hände sind im Einsatz. Gerade wird das Laub zum zweiten Mal in den Drahtrahmen gesteckt.
Dabei wird auch sorgfältig gejätet und die ersten Korrekturen bei den Trauben vorgenommen.

Die Zweijährigen Junganlagen, werden ausgegeizt und liebevoll auf die Unterstützungsstöcke aufgebunden. Eine sehr heikle Arbeit, bei der man sehr behutsam umgehen muss, so dass die jungen Triebe nicht abbrechen. In diesem Stadium wird dem Rebstock schon eine Form gegeben.

Im Keller ist es nun etwas ruhiger, Chardonnay und Sauvignon sind mit dem Säureabbau fertig und werden das erste Mal von der Hefe getrennt. Danach kommen diese Weine wieder in die gleichen Fässer zurück.

Es gibt kein schlechtes Wetter, nur unpassende Kleidung, auch für unsere Crew. Alles was Hände hat inklusive Kellerteam, ist im Moment mit dem Rebschnitt beschäftigt. Die Rieden Hasel, Wechselberg Spiegel, Heiligenstein und Sachsenberg werden gerade in Angriff genommen.

Im Keller wird mit dem Riesling Strassertal der erste Riesling Kamptal DAC in unserem Weingut gefüllt. Weiters kommen die ersten Lagenweine 2008, Grüner Veltliner und Riesling Wechselberg, beide ebenfalls Kamptal DAC in die Flasche. Alle drei Weine bestechen durch ihre fruchtige Eleganz und wunderschöne Sortencharakteristik.

Die kräftigen 2008-er, Veltliner Ofenberg, Riesling Wechselberg Spiegel und Riesling Heiligenstein werden in diesen Tagen von der Vollhefe getrennt und umgezogen. Diese Weine sind Kamptal Reserven, das sind trocken ausgebaute Grüne Veltliner oder Rieslinge mit mindestens 13% Alkohol. Sie reifen bei uns auf der Feinhefe bis zur Flaschenfüllung voraussichtlich im Mai.

Nach einer wohl verdienten Pause sind wir wieder voll im Einsatz. Die gesamte Mannschaft startet mit Freude und Engagement in das Jahr 2009. Trotz der tiefen Temperaturen ist das Weingarten Team jeden Tag in den Weinbergen beim Rebschnitt. Die Rieden Blickenweg, Wechselberg und Stangl kamen zuerst „unter die Schere“.

Die Arbeit im Keller läuft auf Hochtouren, der Großteil der Weine wird schon von der Hefe getrennt und filtriert.

Mit der Entscheidung den Begriff KAMPTAL ab dem Jahrgang 2008 nur noch für Weine der Sorten Grünen Veltliner und Riesling zu verwenden, stellten wir Kamptaler Winzer die Weichen für ein präzises Profil unseres Weinbaugebietes. Das Kamptal steht nun ganz klar für einen bestimmten Weintyp. Seit 1. Januar ist die Bezeichnung Kamptal DAC und ab April die Bezeichnung Kamptal DAC Reserve erlaubt. Damit wollen wir das besondere Aromen- und Geschmacksprofil unseres Gebietes herausstreichen.

Auch wir füllen bereits den ersten Kamptal DAC aus unserem Weingut, den Grünen Veltliner Strassertal Kamptal DAC 2008. Weiters werden der Gelbe Muskateller 2008 und der Sauvignon Blanc Strassertal 2008 abgefüllt.

Lassen Sie sich von den duftigen und eleganten 2008-er Weinen überraschen, die zur Verkostung und zum Verkauf bei uns im Weingut bereit stehen.

ziehen bereits ins Kamptal. Als Winzer bin ich froh, dass ich die Ernte bei schönem Wetter erfolgreich beenden konnte. In den Weinbergen kehrt nun Ruhe ein, im Keller ist davon noch nichts zu merken.

Die ersten Lagenweine sind schon mit der Gärung fertig und müssen zugefüllt werden. die kräftigern befinden sich am Ende der Gärung und müssen täglich kontolliert und verkostet werden. Bei den Verkostungen der ersten Jungweine man, dass die Sortenaromatik wunderbar ausgeprägt und die Stilistik fein strukuriert und elegant ist. Nächste Woche kommt unser erster Wein Jahrgang 2008 in die Flasche, der Grüne Veltliner green.

Im Weingut wurde ein neuer Rebvorschneider angschafft, mit dem Traktorist Arek schon fleißig in den Weingärten im Einsatz ist. Die Weingartenmannschaft kann mit dem Rebschnitt beginnen.

sind wir schon in der Zielgeraden der Weinlese 2008. Es sind nur noch die Trauben Riesling Heiligenstein, Riesling Wechselberg Spiegel, Güner Veltliner Ofenberg und Grüner Veltlinger Alte Reben am Rebstock. Das bedeutet für uns noch 5 bis 6 Lesetage.

In den letzten vier Tagen haben wir bei Traumwetter Chardonnay und Sauvignon Blanc Hasel gelesen. Die Trauben kamen in kerngesundem Zustand in den Keller. Die Mostgradation lag beim Chardonnay bei 20 Grad und beim Sauvignon Blanc bei 19 Grad. Der Chardonnay wurde sofort schonend abgepresst, der Sauvignon wurde gerebelt und ca. 4 Stunden auf der Maische stehen gelassen.

Der Chardonnay gärt in 600 lt Neufässern und Barriquefässern, der Sauvignon in neuen Barrique Fässern. Beide wurden in den tiefen Barriquekeller gefüllt und nun heißt es warten!

Das Gleiche gilt auch für unser Weingartenteam. Ab dem 31. Oktober ist Pause für unbestimmte Zeit – ein bisschen Nervenkitzel muss ja sein.