VINOBLOG

Noch zwei Tage und wir sind mit dem Formieren der Triebe im Weingarten fertig.
Durch die kalten Nächte, heute hatten wir -2 Celsius, wird ein befürchteter zu früher Austrieb verhindert.
Im Keller wird der 2. Abfülltermin in diesem Jahr vorbereitet. Neben der 2. Charge unserer Weinviertel DAC Weine füllen wir auch einen Grüner Veltliner Süss und den heurigen Eiswein, welcher ab Mitte Mai erhältlich sein wird.
Heute haben wir unseren neuen Prospekt ins Haus bekommen. Wir sind sehr glücklich damit.
Besuchen Sie uns am 19. oder 20. April bei der diesjährigen Weintour – Weinviertel.

Am 25. 9. starten wir die Ernte des Welschrieslings, die letzten sonnigen Wochen haben die Zuckergrade auf 16,5 ° KMW (Klosterneuburger Mostwage) steigen lassen. Das entspricht 165 g Zucker pro Liter, und lässt einen Alkohol von 11 Vol% erwarten. Die Trauben werden in Großkisten geerntet, und ohne rebeln gepresst. Man nennt diese Kelterung “Ganztraubenpressung”. Ziel ist es besonders fruchtige und saftige Weine zu vinivizieren.

Heute Nacht hat es ein wenig geregnet, deshalb konnten wir erst jetzt (26. 9. um 13 Uhr) wieder in den Weingarten zur Welschrieslingernte. Im Keller ist aber immer genügend Arbeit. Das verkosten der gärenden Säfte genieße ich dabei besonders.

Das neue Akazienholzfass für unseren Topveltilner “Leitstall” sollte auch schon im Haus sein, ich werde heute Nachmittag mit unserem Faßbinder (Fa. Schneckenleitner) telefonieren.

Montag 24. 9. 2007 12 Uhr mittags; wir ernten schon den 3. Tag für unseren Hauptwein den Weinviertel DAC Classic. Die Traubenqualität ist sehr gut, wir erzielen ein Mostgewicht von 17 KMW bei einer ausgezeichneten Traubengesundheit. Auf Grund der analytischen Kontrolle unseres Jungweines “Franz der Erste 2007″ erwarten wir für unseren Weinviertel DAC einen Alkoholgehalt von 11,6 Vol%, bei einer sehr harmonischen Säure. Das Klima unter unseren Erntehelfern ist sehr gut. Wir beschäftigen 7 Arbeitskräfte aus Polen. Zusätzlich helfen die Omas und mein Onkel.