VINOBLOG

Wir haben Zuwachs bekommen. Nein, keinen Lesehelfer, keinen Önologen, sondern das Weimaraner Baby Chris.

Er wird zwar kein Winzer, dafür aber sicher ein Jäger. Chris verbringt fast jede Minute mit mir und Elroy, dem faulen Neufundländer.

Die Weinlese ist abgeschlossen, von einer Winterpause kann noch keine Rede sein.
Für die guten Kellergeister heißt es nun das Preßhaus und den Keller spiegelblank zu putzen.
Das wichtigste aber ist, den Verlauf der Gärung zu kontrollieren.

Ein Teil unserer Mitarbeiter ist in den Weingärten mit der Rodung von kürzlich gekauften Weingärten in der Riede Wechselberg beschäftigt.
Ebenfalls wird ein Weingarten in der Riede Hasel gerodet und für die Neupflanzung in 3 Jahren vorbereitet.

Die Traktorfahrer bringen den selbst kompostierten Kompost in den Weingärten aus.
Danach werden die Rebstöcke bis über Veredlungsstelle – ca. 40 cm über dem Boden – mit Erde bedeckt – zum Schutz vor der Kälte in den Wintermonaten.

Ein Tag und viel Arbeit: Der letzte Rotwein, Cabernet Sauvignon, ist jetzt gepresst. Die Weißen sind jetzt abgezogen. Die Presse ist jetzt pikobello sauber. Die Der Rosé ist jetzt cuvéetiert (zwei verschiedene Lagen, zwei verschiedene Lesetermine, reinsortig Blaufränkisch).
Was keine Arbeit war: Der Rundgang in der neuen St.-Martins-Therme und Lodge zwischen Frauenkirchen und Apetlon. Zu Martini wird eröffnet. Ein riesiger Komplex, eingebettet in die Natur, in den Farben der Natur. Ganz klar strukturiert und trotzdem einladend warm. Zwar noch Baustelle … aber man hat uns schon versprochen: Es wird 80 offene Weine aus der Region geben. Wir freuen uns schon vor und hoffen, auch unter diesen 80 zu sein … Man kann im Thermenhotel schlafen, muss aber nicht; man kann auch so dort essen und – wenn man kann – 80 Weine verkosten (Taxis finden dort sicher auch hin).
Und morgen geht’s nach Tirol. Man hat uns quasi zum Geburtstag verschenkt: eine Präsentation unserer Weine (alle) im privaten Rahmen (15 – 20 Personen). (Das können Sie übrigens auch machen: uns “buchen”. Mailen Sie uns einfach!) Hinfahren werden wir mit unserem neuen Lieferwagen. (Sie werden uns gleich erkennen: das Auto ist beschriftet.) Vorher machen wir noch einen Abstecher nach Wörgl zu Morandell. Dort ist nämlich morgen “Weinmarkt”.

Claudia Hareter-Kroiss
Weingut Hareter
www.hareter.at

Die Trauben haben wir schon alle gut heimgebracht. Ein leichtes – oder vielleicht sogar ein herzhafteres – Aufatmen konnte man in der Familie bemerken. Es wird einem nun nicht mehr so bange, wenn man die Stare schwärmen sieht (einen Weingarten mussten wir den Vögeln heuer hinopfern), den Regen nimmt man gelassen hin. Vielen Kollegen geht anders: Sie müssen das momentane Regenwetter als Leseunterbrechung betrachten. So schön die Ernte heuer auch war (Kaiserinnenwetter!): Es ist gut, dass sie schon fast gänzlich durchgegoren ist. Die Jungen werden nachleserlich betreut. Sie werden mehrmals wöchentlich verkostet und dann bekommen sie, was sie verlangen.
Gestern waren es die vorige Woche der Maische entbundenen Rotweine. Die meisten von ihnen liegen im großen Holzfass, natürlich nach Sorten und Lagen (übrigens geschmacklich deutlich zu unterscheiden) sortiert. Es wird aufs Fass geklettert, mit dem Heber ein halbes Glas ausgefasst, heruntergeklettert, geschwenkt, gerochen, gekostet, gewertet. Momentan unser Favorit: St. Laurent. Die Farbe: dunkeldunkel (wenn was danebengeht: ein Fall für die Fleckenschere), der Geruch: Brombeeren und Heidelbeeren … reif und schwarz, der Geschmack: tief, lang, nachhaltig. Wir haben uns zwar nicht davor in den Staub geworfen, aber gekniet haben wir uns schon

Claudia Hareter-Kroiss
Weingut Hareter
www.hareter.at

Für uns sind Cabernet Sauvignon & Merlot als Ergänzung für unsere österreichischen Rotwein-Klassiker wie Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent von Bedeutung.
Aus Erfahrung wissen wir, dass vor allem Cabernet Sauvignon eine lange Vegetationszeit gut tut. Das heurige Herbstwetter hat ihm auch wunderbare Reife gebracht. Die heute geernteten Cabernet-Trauben stammen von der Riede Söllner Heideneuriss, die nahe der ungarischen Grenze liegt. Wie das Erntegut zeigt, scheint sich die Sorte in der Großlage Heideboden wohl zu fühlen. Mit einem Mostgewicht von 20° – 21 ° KMW und ausgezeichnetem Reifezustand sind die Trauben ein ideales Ausgangsprodukt für einen hervorragenden Wein. Jetzt gilt größte Sorgsamkeit bei der Vinifizierung!
Weingut Kummer-Schuster, Halbturn
www.kummer-schuster.com

Heute wurde Zweigelt gelesen mit 21° KMW. Das vollreife Traubengut „spiegelt“ die sonnigen und trockenen Erntetage wider – es gibt wenige Jahre mit einem so perfektem Herbst wie heuer. Der mit Feuchtigkeit gut versorgte Boden; die milden, warmen Herbsttage mit kühlen Temperaturen während der Nacht haben für ausgezeichnete Reife gesorgt und die im Keller bereits vorhandenen Jungweine zeigen viel Gehalt, Würze und Ausgewogenheit. Unsere Jungwein-Cuveè aus Riesling & Sauvignon blanc wurde bereits verschnitten. Die Füllung wird erst Ende Oktober sein – ein bisschen Reife gönnen wir unserem Neuling aus 2009. Er schmeckt uns aber schon jetzt vorzüglich! Von den Rotweinen wurden die ersten Chargen abgepresst; die Jungweine sind natürlich noch sehr kantig und rau. Sie zeigen aber Kraft mit wunderschön tiefer Farbe. Morgen geht es mit der Cabernet Sauvignon – Ernte weiter. Die Weinlese verläuft heuer mit etwas weniger Hektik; das prächtige Wetter verleitet vielleicht zu mehr Gelassenheit, Bedachtsamkeit. In unseren Rieden hängt auch noch Blaufränkisch; verläuft alles nach unseren Plänen – werden wir die Lese bis zum Wochenende vielleicht abschließen können.
Weingut Kummer-Schuster, Halbturn
www.kummer-schuster.com