VINOBLOG

Der Winter hat sich bereits bis nach Weiden geschlagen. Der eisige Wind zerschneidet das rotnasige Gesicht. In dieser Jahreszeit ist es im Keller spürbar wärmer als an der Oberfläche. Da lässt sich’s fast wohlig arbeiten. Zum Beispiel: Die 2007-er wurden gelüftet und cuveétiert. Und das Mischungsverhältnis für die Trilogie wurde auch erarbeitet, eher erkostet: Jetzt ist sie fertig verschnitten und kommt wieder zurück ins Barrique.

Was aber die Vorweihnachtszeit dann doch ein klein wenig unbesinnlich – aber nicht weniger schön – macht: Das Weihnachtsgeschäft. Kundenwünsche dürfen erfüllt werden …

Claudia Hareter-Kroiss
Weingut Hareter
www.hareter.at

möchten wir uns bei allen Genießern unserer Weine, den Lesern unserer blog-Beiträge und dem Wein-Team rund um VINORAMA herzlich bedanken; sowie besinnliche Stunden im Advent, frohe weihnachtliche Tage und ein glückliches Jahr 2009 wünschen

Ihre

Familie Schuster, Weingut Kummer-Schuster, Halbturn

Still geworden ist es in den Fluren; und irgendwie überträgt sich diese Ruhe! Eine schon relativ alte Weingartenriede von uns wird gerodet. Geplant ist die Neuauspflanzung mit Merlot.

Wir sind gerade dabei die Weinreben abzuschneiden, um das Drahtgerüst entfernen zu können. Die verbleibenden “geschorenen” Rebstöcke werden zu einem späteren Zeitpunkt maschinell ausgehoben. Die Arbeit ist mühsam, so halbwegs angenehm sind die Temperaturen für diese Tätigkeit. Einsetzender Nieselregen am späteren Nachmittag hat unsere Aktivitäten aber früher beendet als vorgehabt.

Weingut Kummer-Schuster, Halbturn

www.kummer-schuster.com

Nicht nur unsere gärende Trockenbeerenauslese hört man, auch noch jene derzeit im Säureabbau  befindlichen Rotweine melden sich durch beständiges, feines Sausen. Ein Großteil der jungen Roten aus dem neuen JG hat diese Phase schon abgeschlossen; etwas hartnäckig verhält sich heuer der Merlot. Sehr zögerlich, aber doch konsequent verläuft hier die Umwandlung. Es ist tägliche Kontrolle notwendig, um zur gewünschten Qualität zu gelangen!

Bei den Weißweinen des eher leichten, frisch-fruchtigen Segments wurde nach kürzerer Lagerung auf der Feinhefe bereits die Feinfiltration gemacht. Sie bestechen durch angenehmen Alkohol, ausgeprägter Frucht und gut eingebundenem, markantem Säuregerüst.

Unsere kräftigen Weißen werden noch länger auf der Feinhefe belassen; erwartet wird von ihnen ein eher rundes, fülligeres Geschmacksbild.

Weingut Kummer-Schuster, Halbturn

www.kummer-schuster.com

Eine anstrengende Zeit liegt hinter uns, in den letzen Tagen haben wir die Lese bis auf die Trauben für die Prädikatweine mit den Einzellagen abgeschlossen. Insgesamt sind wir sehr zufrieden, allerdings hat uns der Riesling heuer einiges Kopfzerbrechen verursacht. Zu Beginn präsentierte er sich sehr schön, Anfang November mussten wir dann aber doch noch etwas zittern. Es schien, als ob er die guten Gradationen nicht erreichen wollte, zuletzt war das Lesegut dann auch in dieser Hinsicht optimal. Das Material ist ob unserer Fürsorge erfreulicherweise herrlich gesund, wir haben sehr wenig Botrytis-Befall, auch wegen den trocknenden Luftbewegungen der letzten Wochen. Beim Grünen Veltliner ging sozusagen von Anfang an alles glatt, die schönen Ansätze reiften im November noch perfekt aus. Somit konnten wir hochfärbige, würzig-mineralische Früchte mit schöner Aromareife ernten und wir freuen uns schon sehr auf die druckvollen, saftigen Smaragde mit viel Eleganz und Finesse. Besonders die Einzellagen gestalten sich heuer sehr trinkfreudig und knackig in der Säure, voller Mineralität, wie es sich für Wachauer Weine gehört!
Die ersten Süßweine wie die Beerenauslese und die Trockenbeerenauslese sind auch schon gelesen, aber weitere Prädikate hängen noch am Stock. Also bleibt uns noch genug zu tun und wir hoffen, dass wir noch vor Weihnachten fertig sein können!

Der neue Wein hat zu unserem Martini-Wochenenende wieder viele Gäste angelockt. Das  große, touristische  Angebot rund um Wein & Gans in diesen Tagen wird von den Mitgestaltern jedes Jahr mit vielen Ideen erweitert, verbessert und eneuert. Wir haben heuer zur “Offenen Kellertür mit Vinissage” geladen und mit NEUER KUNST von Prof. Dr. Karin Vetschera http://www.kv-art.bnet.at/ und NEUEM WEIN viel Interesse geweckt. Schauen, kosten, genießen ……und das bei angenehm mildem Herbstwetter hat eine besonders gemütliche Stimmung gezaubert. Es waren schöne Tage!

Den Leseabschluß konnten wir am 11. November mit einer Weißburgunder Trockenbeerenauslese / 32 ° KMW “feiern”! Die Entscheidung zur Ernte ist sozusagen über Nacht gefallen; die angekündigten Niederschläge hätten den Trauben sicher geschadet. Mittlerweile vollzieht unser Martini-Wein den Gärungsprozess; seinem Glucksen und Brausen nach läuft alles nach Plan.  Er  wird seine Zeit dazu aber brauchen…

Mitte November ging es nach Linz; anläßlich dem Plus City – Weinfestival wurden unser Jungwein Herbst-Cuveè 2008 und ein feines Sortiment aus unserer aktuellen Karte vorgestellt. Es ist immer eine Freude in diesem weinfreundlichem Haus altbekannte und neue, liebe Gäste zu treffen!

Weingut Kummer-Schuster, Halbturn

www.kummer-schuster.com

Hektisch geht’s momentan im Hause Wendelin wieder zu! Sehr viele Vorbereitungen für die nächsten Touren durch Österreich sind im Gange. Die Telefone laufen heiß – Gott sei dank telefoniert die Herrin des Hauses so gern!!
Es ist immer wieder schön vor der Weihnachtszeit, in jeder Region gibt es andere Traditionen und Bräuche. Bei uns zum Beispiel sind momentan die Adventfenster ganz beliebt. Ab und zu gibt es bei der Eröffnung der Fenster auch Glühwein zum Aufwärmen bevor man weiter marschiert um alle Fenster zu sehen. Natürlich wär da eine weiße Schneepracht wunderschön dazu. Allerdings kommt das bei uns leider eher selten vor.

Liebe Weinfreunde wir wünschen euch allen, Gesundheit und besinnliche Adventtage.
Bis zum nächsten Mal
eure Elisabeth