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 Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, in der Nase reife schwarze Früchte, Heidelbeeren und getrocknete Feigen, etwas Cassis und Gewürznoten, umgeben von einem Hauch Vanille, am Gaumen sehr konzentriert, saftig, frisch und fruchtig, zarte Schokominznoten, geschmeidiges Tannin, besonders langes Finale.
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Equus Carménère
2009
0,75 l Trocken Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, in der Nase reife schwarze Früchte, Heidelbeeren und getrocknete Feigen, etwas Cassis und Gewürznoten, umgeben von einem Hauch Vanille, am Gaumen sehr konzentriert, saftig, frisch und fruchtig, zarte Schokominznoten, geschmeidiges Tannin, besonders langes Finale. Ausbau: Die Trauben wurden händisch gelesen. 50 % davon kamen zur Kalt-Mazeration für 5 Tage. Die alkoholische Gärung lief in Stahltanks zwischen 30 und 32 °C ab. Der Equus reifte danach 9 Monate in französischen Eichenfässern. Bodentyp: Lehm, Mergel |
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