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Wein der Woche
Sauvignon Blanc
Synonyme:
Muskat-Sylvaner (innerstaatlich bis 1999 gestattet)
Herkunft/Verbreitung:
Aus dem Süden Frankreichs, seit der ersten Hälfte des 18. Jh. urkundlich
nachweisbar. Vor allem in der Steiermark verbreitet. Die Weißweinsorte, die in
den letzten 10 Jahren am häufigsten ausgepflanzt wurde.
Flächenanteil in Österreich: 1,5%
Weinbautechnische
Charakteristik:
Gewisse Ansprüche an den Standort. Das Erdreich sollte nicht zu trocken sein, einen
guten Wasserabzug haben und nicht zu fruchtbar sein. Starkes vegetatives
Wachstum. Mittelhoher, unregelmäßiger Ertrag. Empfindlich gegen Winterfröste.
Er liebt kühleres Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit durch abwechslungsreiche
Sonnen- und Regenperioden mit kräftigen Tages-Nacht-Temperaturschwankungen.
Ihre paprizierte Würze wird bei hoher Reife von Aromen nach Spargel, Holunder und Cassis abgelöst. Sehr frisch und anregend bei rassiger Säurestruktur ist der Sauvignon ein eleganter, fruchtiger Wein von unverwechselbarem Charakter, der auch mittelfristig lagerfähig ist. Die markanteste Eigenschaft ist wohl sein vielfältiges Aromenspektrum mit dem er die unterschiedlichen Klimate, Böden und Ausbauweisen reflektiert. In Österreich haben sich in den letzten Jahren zwei Richtungen herauskristallisiert. Der eher schlanke Klassik mit spritzigen Zitrus-Noten und zarter Vegetabilität erfrischt mit rassiger Säure. Dagegen hat der reifere vollmundigere Lagen-Sauvignon mehr Schmelz und erfreut mit exotischen Noten nach Mango, Litschi, Rhabarber und gelbem Paprika. Der typische Sauvignon von der Loire besticht mit hoher Mineralität, geradliniger Stachelbeer-Limettenaromatik unterlegt von zarten Brennnessel-Noten. Der internationale Stil aus Neuseeland, Südafrika, Chile oder dem nordspanischen Rueda erfreut mit intensiver Hollundernase, schwarzer Johannisbeere und exotischen Früchten unterlegt von feiner Grasigkeit. Diese Komplexität wird hier meist durch bis zu fünf getrennten Lesedurchgängen mit unterschiedlicher Reife, getrenntem Ausbau und späteren Cuveetierung erreicht.
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Château Cóutet - 1er Cru Classé
2008
0,75 l Edelsüss |
Château Cóutet, Barsac |
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| Frankreich, Bordeaux, Barsac | > mehr InfoFür mehr Information in der Detailansicht hier klicken. > merkenFür Merkzettel bitte einloggen. |
pro Flasche | |
Artikelnummer:
1112508
Stilistik:
Edelsüß
Sorte(n):
Semillon,
Sauvignon Blanc,
Muscadelle
Jahrgang:
2008
Ideale Genussreife bis:
2020
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Château d'Yquem - 1er Cru Supérieur Classé
2003
0,75 l Edelsüss |
Château d`Yquem, Sauternes |
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| Frankreich, Bordeaux, Sauternes | > mehr InfoFür mehr Information in der Detailansicht hier klicken. > merkenFür Merkzettel bitte einloggen. |
pro Flasche | |
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Artikelnummer:
1290103
Stilistik:
Edelsüß
Sorte(n):
Sauvignon Blanc,
Semillon
Jahrgang:
2003
Ideale Genussreife bis:
2030
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